Ingrédients :
Mettre dans un verre d'eau chaude : bouillon cube, sel de céleri, thym, laurier, clous de girofle, 5-baies, poivre en grain.
Peler oignons, ail. Nettoyer et couper navets, chou, poireaux.
(Faire revenir la viande dans l'huile d'olive.)
Ajouter eau + bouillon + aromates, oignons entiers, chou, navets, poireaux coupés en quatre, ail.
Ajouter vin + eau jusqu'en dessous des rivets de la cocotte.
Cuire 40 mn à partir de la rotation de la soupape.